Бюджетный стейк. Попытка номер один.
by bm
Сегодня попробовал сделать стейк из говяжьей вырезки. Вырезка самая обычная, с рынка, 275 руб./кг. Отрезал пару кусков сантиметра по 2,5-3, отбил их ножом в двух направлениях, надрезал боковые жилки, посолил и поперчил.
Жарил на не очень сильном огне (2/3 от максимума нашей советской плиты) на нетолстой чугунной сковороде с рубчиком 4-4-1-1 минуты на стороне.
Получилось жестко и пережарено.
Нужно попробовать сделать полный огонь и жарить 3-3-1 минуты.